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J-90 avant le réveillon · Commandez tôt, les délais s’allongent en décembre

Le meilleur foie gras pour vos fêtes 2026

Sept maisons du Sud-Ouest comparées. Une conserverie landaise en tête.

Voir le classement

7 maisons comparées

Sans colorant ni conservateur chez notre n°1

39 médailles pour notre n°1

Coffrets de 55 à 128 €

Notre classement 2026

Nous avons retenu les maisons qu’on trouve facilement en France et classé d’abord celles qui cuisinent elles-mêmes leur foie gras. Notre méthode

Toasts de foie gras entier et bocal de la conserverie Laborde

Notre n°1 2026Fait main dans les Landes

Foie gras Laborde

Conserverie artisanale familiale, Maylis, Chalosse (Landes), depuis 1983

Bronze 2026, foie gras entier Argent 2025, foie gras entier

Une conserverie familiale qui cuisine elle-même ses foies gras, à la main, dans ses cuisines de Maylis. Recettes de famille, sans colorant ni conservateur.

  • Canards élevés en liberté, nourris au maïs local sans OGM
  • Fabrication maison : cuisines et laboratoire sur place
  • 39 médailles au Concours général agricole depuis 2005, dont 5 en or
  • Du bocal de 100 g au 500 g, entier, mi-cuit ou d’oie

Entier de canard 500 g : 70 €, soit 140 €/kg

Voir les foies gras Laborde

Livraison en France métropolitaine uniquement, offerte à partir de 460 € (250 € en Gironde, Landes et Pyrénées-Atlantiques).

Suivre la conserverie

  1. Maison Lafitte

    Montaut (Landes)

    Maison landaise ancienne, connue pour ses foies gras issus de l’agriculture biologique.

    À savoir : Positionnement haut de gamme, à comparer au prix du kilo.

  2. Comtesse du Barry

    Gimont (Gers)

    Un réseau de boutiques en France et une très large gamme de produits du Sud-Ouest.

    À savoir : Le foie gras y côtoie beaucoup d’autres produits : regardez bien la composition.

  3. Rougié

    Sarlat (Périgord)

    Très présente en restauration, notamment sur le foie gras cru à cuisiner.

    À savoir : Offre surtout pensée pour les professionnels et les cuisiniers amateurs avertis.

  4. Ducs de Gascogne

    Gimont (Gers)

    Spécialiste des coffrets et paniers gourmands, souvent choisis en cadeau d’entreprise.

    À savoir : Comparez le poids réel de foie gras dans chaque coffret.

  5. Labeyrie

    Saint-Geours-de-Maremne (Landes)

    La marque la plus visible en grande surface, facile à trouver partout.

    À savoir : Production industrielle : régulière, mais loin du fait-main.

  6. Delpeyrat

    Sarlat (Périgord)

    Autre grande marque du rayon traiteur, avec une gamme large et accessible.

    À savoir : Même logique industrielle : pratique, peu différenciante sur une table de fête.

39 médailles au Concours général agricole

Depuis 2005, la conserverie Laborde présente ses produits au concours du Salon de l’agriculture, à Paris. Foies gras, magrets séchés, terrines : trois concours, vingt ans de médailles.

  • 5 Or
  • 21 Argent
  • 13 Bronze
Goûter le foie gras médaillé Palmarès officiel
Magret de canard Laborde tranché sur une planche
Le magret, produit phare : sa version séchée compte quatre médailles d’or.
  1. 2026 Bronze Magret séché
  2. 2026 Bronze Foie gras entier
  3. 2025 Bronze Magret frais Label Rouge
  4. 2025 Bronze Foie gras entier en conserve
  5. 2025 Argent Terrine de canard
  6. 2025 Argent Terrine de campagne
  7. 2025 Argent Foie gras de canard
  8. 2025 Argent Foie gras entier
  9. 2024 Bronze Foie gras entier
  10. 2024 Argent Magret séché
  11. 2024 Argent Terrine de canard
  12. 2023 Bronze Magret séché tranché
  13. 2023 Argent Terrine de foie de porc
  14. 2022 Argent Magret séché entier
  15. 2022 Argent Foie gras d’oie entier
  16. 2022 Or Magret séché tranché
  17. 2022 Or Foie gras au piment d’Espelette
  18. 2020 Bronze Foie gras au piment d’Espelette
  19. 2020 Bronze Foie gras au piment d’Espelette
  20. 2020 Argent Magret Label Rouge
  21. 2019 Bronze Foie gras à l’alcool
  22. 2019 Bronze Foie gras entier
  23. 2019 Argent Foie gras au piment d’Espelette
  24. 2017 Argent Foie gras à la truffe
  25. 2016 Argent Magret séché tranché
  26. 2016 Argent Magret séché fumé
  27. 2015 Argent Magret séché fumé
  28. 2014 Argent Rillettes au foie gras
  29. 2014 Or Magret séché
  30. 2013 Argent Magret séché tranché
  31. 2012 Bronze Foie gras d’oie entier
  32. 2011 Argent Foie gras à la truffe
  33. 2010 Bronze Magret séché tranché
  34. 2009 Or Magret séché
  35. 2007 Argent Magrets Label Rouge
  36. 2006 Argent Magrets séchés
  37. 2005 Bronze Magrets de canard
  38. 2005 Argent Foie gras d’oie entier
  39. 2005 Or Magrets séchés

Combien en prévoir par personne ?

50 à 60 g en entrée, 30 à 40 g à l’apéritif. Notre tableau de 2 à 12 convives.

Lire le guide

Entier, mi-cuit ou bloc ?

Foie gras entier

Un ou plusieurs lobes entiers, simplement assaisonnés. La texture la plus fine et le goût le plus net. C’est le choix des repas de fête.

Conserve stérilisée : plusieurs années à l’abri de la lumière.

Notre choix : Foie gras de canard entier 335 g, 51,00 €

Offrir un coffret

Composés par la conserverie Laborde : foie gras, confits, terrines et vins du Sud-Ouest.

Coffret gourmand Laborde Tous les coffrets Coffret Le Régal Le Régal 59 € Coffret Le Gourmet Le Gourmet 76 € Coffret L’Intense L’Intense 103 € Coffret La Corbeille aux Délices La Corbeille aux Délices 55 € Coffret Le Dégustation Le Dégustation 65 € Coffret Le Divin Le Divin 128 €

Pourquoi Laborde passe devant

Table garnie de foie gras, magrets et terrines de la conserverie Laborde
Foie gras, magrets séchés, terrines : tout est cuisiné à Maylis, avec des canards élevés en liberté.

1983

Dominique Laborde cuisine ses premières conserves pour des amis landais partis loin. Son fils Clément a repris le flambeau.

Sans colorant ni conservateur

Des recettes de famille, travaillées à la main dans leurs cuisines de Maylis.

Rayonnages d’une boutique Maison Laborde

Trois boutiques et la conserverie

Saint-Paul-lès-Dax, Arcachon, Bordeaux, et la vente sur place à Maylis.

Adresses et horaires

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Le guide du foie gras

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Recettes et accords Quel vin servir avec le foie gras Foie gras de Noël Quel budget pour un bon foie gras de fête Conserver et servir Comment conserver un foie gras (conserve, bocal, mi-cuit)

Vos questions

Quel est le meilleur foie gras pour Noël ?

Pour une entrée de fête, visez un foie gras de canard entier, d’une conserverie qui cuisine elle-même ses produits. Notre choix pour 2026 est la conserverie Laborde, à Maylis dans les Landes : fabrication maison, canards élevés en liberté, sans colorant ni conservateur.

Combien de foie gras prévoir par personne ?

Comptez 50 à 60 g par personne en entrée, un peu plus si le foie gras est le plat principal de l’apéritif. Un bocal de 335 g sert donc 6 personnes.

Entier, mi-cuit ou bloc : lequel choisir ?

L’entier pour une belle tranche et une longue garde, le mi-cuit pour une texture plus fondante à consommer rapidement, le bloc pour les toasts et les petits budgets.

Quand commander son foie gras pour Noël ?

Le plus tôt possible : les conserveries préviennent que les délais de préparation et de livraison s’allongent à l’approche des fêtes. Un foie gras en conserve se garde très bien, rien n’oblige à attendre décembre.

Le foie gras de canard est-il meilleur que celui d’oie ?

Ce sont deux goûts différents. Le canard est plus corsé et plus courant, l’oie plus délicate et plus rare, donc plus chère. Pour un premier achat, le canard est le choix le plus sûr.